商用廚房設(shè)備不僅種類多，而且功能也各不相同，使用流程也有很大區(qū)別，每種廚房設(shè)備都要按對應(yīng)正確的操作流程來工作，這樣才能充分的發(fā)揮設(shè)備功能，又能延長使用壽命。
下面小編就帶大家具體了解一下：
一、燃氣爐灶
1、使用前先打開門窗透氣或啟動排風(fēng)系統(tǒng)，并檢查氣瓶、管道、爐灶及閥門是否正常有無氣體溢出。
2、使用時先點火后開氣，有自動點火裝臵例外，用畢后先關(guān)閉爐灶開關(guān)然后關(guān)閉總開關(guān)。
3、指定專人使用、保養(yǎng)，并做好交接班工作。
4、燃氣瓶不準(zhǔn)搖動或受劇烈震動。
5、燃氣瓶周圍不準(zhǔn)使用明火和堆放易燃物品。
二、機械類設(shè)備
1、操作前先檢查機器的運轉(zhuǎn)情況、電氣設(shè)備和安全裝臵，確認完好，方可操作。
2、在機器運轉(zhuǎn)過程中，不準(zhǔn)將手、頭伸進桶內(nèi)。送料時嚴(yán)禁用手壓，應(yīng)用木棒送料。
3、發(fā)現(xiàn)機器有問題，及時報修，不得帶病運轉(zhuǎn)。
4、維修和清洗時必須切斷電，待機器停止運轉(zhuǎn)后方可進行。
三、電器設(shè)備
1、使用電爐的周圍不得放置易燃物品。
2、電線應(yīng)用橡皮護套線，電線、插頭拔下時應(yīng)吊掛起來。
3、電器設(shè)備要用干燥架子支撐，與地面保持一定距離，避免因地面潮濕，引起電爐導(dǎo)電而發(fā)生觸電事故。
4、發(fā)現(xiàn)設(shè)備有故障時要立即切斷電源，拔去插座，請電工維修。
5、設(shè)備使用完畢應(yīng)切斷電源。
