如何合理設計商用廚房

提到廚房設計，現代人不再向以往一樣了，已經非常認真對待了，廚房是為人提供生命能量的場所。請注意----好的廚房不應只是有單單好的設備，合理的設計及規劃也是重中之重！

六大要點：

一、安全性

商用廚房設備的設計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。要確保設計產品的質量保證，商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全

二、通用性

根據既定菜式合理布局，加工流線要順暢，設備布置標準化。選用使用范圍較廣的廚房設備。

三、專業性

專業性：結合現場實際情況，嚴格按照廚房設計的規范標準來設計。根據就餐人數、開餐次數、廚房面積合理布局。根據客戶經營菜式及經營模式量身定制廚房設備。

四、衛生性

商用廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設備的內在質量。

五、防火性

商用廚房設備表層應具有防火能力，正規廚房設備生產廠家生產的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

六、美觀性

商用廚房設備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。